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FUNGHI ALLA CREMA Stampa E-mail

Ingredienti per quattro persone :

4 etti di funghi porcini freschi

3 cipolle

2 cucchiaini di olio di girasole

½ cucchiaino di sale

½ bicchiere di acqua

1 bicchiere di crema di mandorle densa

Prezzemolo .

Scaldate l’olio in una pentola.

Aggiungete le cipolle tritate, e fatele rosolare piano finchè non diventino trasparenti .Mettete ora i funghi puliti e tagliati a fettine e fateli rinvenire .

Aggiungete l’acqua ed il sale e fate cuocere a fuoco basso , coperto per circa venti minuti.

Preparate la crema di mandorle e versatela sui funghi negli ultimi minuti di cottura . Guarnite con prezzemolo tritato e servite subito .

Per preparare la crema di mandorla cioè il latte di mandorla fra l’altro indicato per le donne in gravidanza o per chi allatta o per chi fa dello sport bisogna tritare finemente delle mandorle sbucciate poi pestatele bene in un mortaio aggiungendo piano piano un po’ d’acqua tiepida fino ad ottenere una crema molto liquida .  Se la crema la preparate prima ricordate che non va conservata  per più di ventiquattro ore e va sempre tenuta in frigo  in un recipiente aperto .

 Non deve bollire .

Buon appetito!

 

 

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