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BUDINO DI LATTE DI AVENA Stampa E-mail

Ingredienti :

 

2 tazze di latte di avena

2 tazze di succo di mele

2 cucchiaini di buccia di limone grattugiata

2 cucchiaini di succo di limone

1 sbarra e ½ di agar-agar

Vaniglia in polvere

½ tazza di mandorle .

 

Lavate una tazza di avena e fatela cuocere con 5 tazze d’acqua per 45 minuti in una pentola a pressione dopo l’ebollizione .

A fine cottura , scolate l’avena  e trattenete il latte che ne esce .

( Potete usare l’avena cotta così nelle zuppe , nei biscotti).

Preparate il succo di mele con una centrifuga se ne avete una o facendo bollire delle mele sbucciate e tagliate a pezzettini , con acqua per 15 minuti .

Scolatele e tenete il liquido .

Lavate ora l’agar-agar sotto l’acqua corrente , strizzatela e dividetela in pezzetti .

Mettetela ora in una pentola con il latte di avena e il succo di mele .

Portate ad ebollizione , aggiungete la scorza di limone e la vaniglia .

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti .

Intanto , fate abbrustolire le mandorle , mescolando sempre .

Quando l’agar-agar  sarà pronta , lasciatela raffreddare un poco e passate tutto nel frullatore .

Tagliate le mandorle a fettine , mescolatele  col budino e versate il tutto in coppette individuali o in stampo grande .

Lasciate raffreddare completamente prima di servire accompagnato da biscotti secchi .

Buon appetito!

 

 

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