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INSALATA DI CECI Stampa E-mail

Ingredienti:

1 bicchiere e 1/2 di ceci

4 bicchieri d'acqua

1 cipolla

1gambo di sedano

prezzemolo tritato

basilico fresco

sale

1cucchiai di olio di sesamo

2cucchiai di acidulato di umeboshi

foglie di lattuga

Lavare bene i ceci e lasciarli in ammollo in 4 bicchieri d'acqua per una notte . Cuocerli dunque nella loro acqua per 90 minuti in pentola a pressione . Tritate la cipolla e tagliare il sedano a fettine sottilissime. Unire la cipolla, il sedano e il prezzemolo, sale ,basilicoai ceci cotti e cuocere a fiamma bassa . Lasciate raffreddare bene . Con una forchetta sbattere olio e acidulato di umeboshi . Condire i ceci , mescolare piano e disporli in un piatto di portata sopra alcune foglie di lattuga .

 

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