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Ingredienti:

1 tazza di lenticchie rosse decorticate

5 cm di alga kombu

1 foglia di alloro

4 tazze d'acqua

shoyu

Kanten in fiocchi

4 cetriolini

Cuocere per 45 minuti 1 tazza di lenticchie rosse decorticate insieme a 5 cm di alga kombu , 1 foglia di alloro e acqua fino a coprire . Al termine della cottura aggiungere shoyu secondo il gusto . Le lenticchie devono risultare dense . Passare le lenticchie al passaverdure inclusa la kombu , e per ogni tazza di lenticchie aggiungere 1/2 cucchiaio di katen . Far cuocere per 10-15 minuti finchè i fiocchi si sciolgano completamente e si amalgamino . Disporre il tutto in una teglia dove si sono appoggiati ordinatamente a coprire il fondo fette sottili di cetriolini . Lasciare raffreddare , compattare e rigirare su un piatto di portata .

 

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