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SALSE PER CEREALI,PASTA,PANE,RISO LESSO,FRITTI E TEMPURA. Stampa E-mail

SALSA DI ACCIUGHE

Ingredienti : 1 etto di olive verdi snocciolate , 4 acciughe diliscate , un cucchiaino di capperi sotto sale , un cucchiaino di succo di lumone .

Tritare le olive , le acciughe e i capperi . Pestateli nel suribachi o in un mortaio di legno .Aggiungete il succo di limone e l'olio fino ad ottenere una salsa un po' densa . Ottimo per condire pasta e cereali .

 

SALSA DI RICOTTA

Ingredienti: una tazza di ricotta di pecora , 1/2 spicchio d'aglio , 1/2 cucchiaino di pasta umeboshi , due cucchiai d'acqua , prezzemolo trittato .

Diluite la pasta di umeboshi nell'acqua . Tritate finemente l'aglio . Aggiungeteli alla ricotta con il prezzemolo e mescolate bene con una forchetta finchè non diventi cremosa . ottima sul pane , può anche condire pasta o riso lesso .

 

SALSA PER FRITTURE

Ingredienti: un cucchiaino di tamari , sette cucchiaini d'acqua , un pizzico di zenzero, oppure 1/2 cucchiaino di succo di limone oppure 1/2 cucchiaino di kren grattugiato .

Mescolate acqua e tamari . Aggiungete lo zenzero , o il limone , o il kren . Questa salsa serve per intingere i fritti o i tempura prima di mangiarli .

 

 

 

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