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Carote al finocchiello Stampa E-mail

Ingredienti  per quattro persone : sei etti di carore un cucchiaino di semi di finocchio , sugo umeboshi , ½ cuchiaio di olio di oliva , sale qb.

Per fare il sugo di umeboshi , mettete due umeboshi in mezzo bicchiere d’acqua , quindi schiacciatele e fatele bollire dieci minuti a fuoco basso ( potete usare anche in alternativa un cucchiaino di pasta di umeboshi).Setacciatele ( tenendo la polpa per aggiungerla alla cottura di un cereale o di verdura).

Fate scaldare l’olio , mettetevi le carote tagliate a filetti , il finocchiello un po’ pestato , il sale e fate cuocere coperto a fuoco basso per quindici minuti , aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di sugo di umeboshi che però a fine cottura dovrà essere tutto assorbito .

 

Buon appetito!

 

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