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Kasha con crema di cipolle Stampa E-mail

Ingredienti per quattro persone :una tazza di saraceno , un cucchiaino di olio di sesamo , due tazze e ½ si acqua bollente , un pizzico di sale .  Per la salsa tre cipolle , tre cucchiai grandi da minestra di olio di sesamo , una tazza di farina di riso o di grano , tre tazze e ½ di acqua , ½ cucchiaino di sale , un cucchiaino di tamari .

 

Fate abbrustolire il saraceno in un cucchiaio di olio di sesamo finchè non emani un odore di noccioline . Versate l’acqua bollente ed il sale . abbassate ora la fiamma , coprite e cuocete per venti minuti senza mescolare .

 

Fate rosolare le cipolle tagliate a fettine nell’olio finchè non diventino trasparenti . Aggiungete la farina e mescolate bene . Versate l’acqua fredda , sempre mescolando e continuate la cottura finchè non bolla . fate cuocere a fuoco basso per venti minuti . gli ultimi cinque minuti aggiungete il sale e il tamari . Versate ora la salsa sul saraceno cotto .

 

In alternativa potete anche mescolare il saraceno e la salsa e versarlo in una teglia . Spargete sopra un po’ di pangrattato e qualche goccia di tamari .

Mettete in forno caldo per farlo gratinare.

 

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