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Crema di ceci al cavolfiore Stampa E-mail

Ingredienti  per sei persone : 2 tazze di ceci , 6 tazze d’acqua , 1 piccolo cavolfiore , 1 pezzo di kombu di 6 cm , 2 spicchi d’aglio , rosmarino, 1C. d’olio d’oliva , 3 c. di shoyu , dadini di pane abbrustolito .

Lavate e mettete i ceci a bagno per 24 ore in 6 tazze d’acqua .Ungete una pentola a pressione con 1 C. d’ olio d’oliva . Fatelo riscaldare e mettete l’aglio tagliato a fettine , il rosmarinoed i ceci ( tenete l’acqua per dopo).

Fate insaporire . Aggiungete l’acqua e la kombu, chiudete e quandoil vapore comincia ad uscire , abbassate il fuoco e fate cuocere 1 ora e ½ . Lavate il cavolfiore e fatelo cuocere a vapore per ½ ora . Quando i ceci saranno pronti , aggiungete lo shoyu , il cavolfiore e continuate la cottura per qualche minuto . Passate tutto al passaverdura . Servite pure con dei dadini di pane integrale abbrustolito.

 

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