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Fusilli di Kamut con tofu e zucca Stampa E-mail

Ingredienti: 1 cipolla,200g di zucca , 400g di fusilli di kamut ( bianchi o integrali) , 1 panetto di tofu,shoyu, mirin.

 

Saltare la cipolla tagliata finemente in poco olio. Aggiungere la zucca tagliata  a cubetti ed un pizzico di sale , cuocere a fuoco basso con un po’ di acqua , coperto per 15 minuti . Aggiungere il tofu ( marinato durante la notte in mezza tazza di shoyu e 2 cucchiaini di marin) rotto con la forchetta. Mischiare tutto bene e cuocere ai fusilli cotti al dente .

 

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